Rola składników odżywczych - węglowodany

 

  Witam , w dzisiejszym poście napiszę jaką rolę spełniają węglowodany .

  Węglowodany są to inaczej cukry , które dzielone są na proste i złożone . Dostarczają energii komórkom . Dzięki temu przyczynia się to do prawidłowego funkcjonowania mózgu , erytrocytów , mięśni , serca czy wątroby . 

Węglowodany są materiałem zapasowym . Gdy występuje niewystarczająca podaż węglowodanów w diecie , glikogen gromadzony w wątrobie może zbilansować brakującą ilość tego składnika w organizmie . Węglowodany są dla organizmu człowieka jednym z głównych składników odżywczych , dostarczają 60 -70 % zapotrzebowania energetycznego z uzyskanego pokarmu . 

Podział węglowodanów zależy od tego , jak jest złożona ich budowa . W strukturze wyróżnia się reszty cukrowe , których ilość świadczy o tym , do jakiej grupy zalicza się dany węglowodan. 

Węglowodany proste ( monosacharydy , cukry proste ) .

Do nich zalicza się :

- glukozę  - jest składnikiem bardzo wielu owoców i warzyw , występuje także w ziemniakach, sokach z owoców , miodzie

- fruktozę - znajdziemy fruktozę w owocach , miodzie . Bywa znacznie słodsza niż glukoza. 

Dwucukry ( oligosacharydy ) .

Do nich zalicza się : 

- sacharozę - czyli połączenie glukozy i fruktozy , która występuje w burakach cukrowych oraz trzcinie cukrowej . Sacharozę stosuje się jako ,, zwykły cukier ,, .

- laktozę - zbudowana jest z glukozy i galaktozy . Występuje w mleku oraz jest składnikiem wielu przetworów mlecznych .

Wielocukry ( cukry złożone , polisacharydy ) .

Do nich zalicza się :

- skrobię - występuje w ziemniakach , jak i również w innych warzywach korzennych i bulwiastych . Skrobię znajdziemy także w zbożach i ich przetworzonych produktach . 

- glikogen - występuje w mięśniach i wątrobie zwierząt .

Węglowodany - niedobór 

W przypadku niedoboru węglowodanów , są one syntetyzowane z białek . Jest to mechanizm obronny , który chroni organizm przed spadkiem energii . Należy jednak pamiętać , że białka powinny być wykorzystywane do budowy komórek , a nie do wykorzystywania uzupełnienia zapotrzebowania energetycznego organizmu . 

Węglowodany - nadmiar

W naszej diecie występuje znaczny nadmiar węglowodanów . Wiąże się to ze wzmożonym spożywaniem cukrów prostych ( słodycze , słodzone napoje , przetwory owocowe ) . Prowadzi to do otyłości , nadwagi , cukrzycy typu 2 . Jest to związane z brakiem niewystarczającej ilości ruchu do spożytkowania zawartej w pożywieniu glukozy . Przekształca się w tłuszcz , który odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej .

Należy pamiętać , by zrównoważyć podaż węglowodanów w naszej diecie . Zarówno nadmiar jak i niedobór węglowodanów może być niekorzystny dla naszego zdrowia. 

                                                            😊