Dieta niskobiałkowa

 

W dzisiejszym poście opiszę dietę niskobiałkową .

Dieta niskobiałkowa jest to dieta lecznicza , która przeznaczona jest dla osób zmagających się 

z niewydolnością nerek i wątroby . Stosowana jest także w leczeniu fenyloketonurii czy 

innych zaburzeniach przemiany aminokwasów lub białek , w schorzeniach trzustki , 

pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych . Celem takiej diety jest zapobieganie wytwarzaniu

się w organizmie szkodliwych produktów przemiany białek .

W takiej diecie należy białko ograniczyć do najniższego poziomu . Zalecane jest 40-50 g 

białka , białko dostarczane wraz z dietą musi być pełnowartościowe czyli pochodzenia 

zwierzęcego i powinno stanowić 75 % ogólnej ilości spożywanego w ciągu dnia białka .

W diecie niskobiałkowej ograniczone jest spożycie wapnia , witaminy D , która jest niezbędna

do przyswajania wapnia i żelaza , zaleca się ich suplementację . Można także wprowadzić 

do jadłospisu inne produkty które je zawierają . 

Zalecenia żywieniowe

Produkty zalecane :

-pieczywo przenne , niskobiałkowe , niskosodowe ,

- masło , dżem , miód ,

- sosy łagodne zaciągane żółtkiem , zaprawiane masłem , zagęszczane skrobią przenną  lub 

ziemniaczaną ,

- ziemniaki gotowane , w postaci puree ,

- makarony z mąki niskobiałkowej ,

-ryż z jabłkiem , ryż z warzywami , kluski śląskie , knedle z owocami - z dodatkiem mąki 

niskobiałkowej ,

- galaretki owocowe , kisiel ,

- przyprawy : kminek , majeranek , koperek  zielony , natka pietruszki ,

Zalecane w ograniczonych ilościach:

- kawa zbożowa , herbata , mleko , napoje owocowo - warzywne , soki owocowo - warzywne,

- ser twarogowy , mięso gotowane , pasty serowo - warzywne , mięsno - jarzynowe , 

- zupy krupnik , jarzynowa 

- kasza , ryż , 

- cielęcina , wołowina , kurczak , królik , indyk , ryby ( łosoś , makrela , tuńczyk , halibut )

- marchew , dynia , buraki , szparagi , pietruszka , seler , szpinak , sałata zielona , pomidor ,

fasolka szparagowa , groszek zielony , kalafior , brokuły ,

-owoce cytrusowe , jabłka , brzoskwinie , winogrona , wiśnie , kiwi , śliwki ,

- sól , pieprz , papryka słodka , bazylia , tymianek ,

Przeciwwskazane :

- kakao, płynna czekolada , napoje alkoholowe , kawa , napoje gazowane , 

- zwykłe pieczywo , wędliny , konserwy , ryby wędzone , śledzie marynowane , sery 

dojrzewające ,

- zupy na wywarach mięsnych , kostnych , grzybowych ,krupnik , ogórkowa ,

- sosy ostre , na wywarach , mięsnych , kostnych ,

- wieprzowina , baranina , gęś , kaczka ,

- bigos , fasolka po bretońsku , pierogi z serem , pierogi z mięsem ,

- kiszonki , warzywa , konserwowe z octem , warzywa solone , nasiona roślin strączkowych ,

ogórki kiszone , konserwowe , czosnek , cebula , rzepa , kalarepa , warzywa surowe ,

- placki ziemniaczane , frytki ,

- owoce niedojrzałe , suszone , owoce marynowane ,

- desery , ciasta ,

- ocet , musztarda , papryka ostra , chrzan , maggi , kostki bulionowe , ziele angielskie ,

liść laurowy .