Dieta ubogoenergetyczna

 

Dieta ubogoenergetyczna ma na celu redukcję masy ciała , poprzez stopniowe ograniczanie energii , zapewnienie prawidłowego funkcjonowania organizmu , ograniczenie uczucia głodu 

i utrzymanie prawidłowego samopoczucia .

Dieta ubogoenergetyczna przeznaczona jest dla osób z nadwagą lub otyłych oraz w początkowych okresach rekonwalescencji po przebytych niektórych chorobach .

W diecie ubogoenergetycznej ograniczeniu podlegają tłuszcze . Zaleca się nie więcej niż 40 g tłuszczu na dobę , z czego 25-30 g tłuszczu pochodzi z produktów białkowych . W ramach dozwolonej ilości zalecane są oleje roślinne . Tłuszcze zwierzęce znajdujące się w mleku , jajkach , mięsie , drobiu , wędlinach oraz maśle i śmietanie powinny dostarczać nie więcej niż 10 % energii dobowego zapotrzebowania . Natomiast węglowodany powinny stanowić mniej niż 100 g , gdyż taka ilość chroni organizm przed zużyciem białka .

Również błonnik pokarmowy odgrywa ważną rolę w tej diecie , zwiększa objętość pożywienia i daje uczucie sytości . Należy także ograniczyć , nawet całkowicie wykluczyć produkty zawierające cukier , miód , dżemy , słodycze , ciasta , desery . Taka nadmierna ilość cukru prowadzi do syntezy trójglicerydów , które odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej oraz na ścianach krwionośnych powodując rozwój miażdżycy .

Białko zaleca się spożywać w normie fizjologicznej tj. 1g na kilogram należnej masy ciała ,

to znaczy 70-80 g na dobę. Białko zwierzęce o wysokiej wartości biologicznej powinno znajdować się w trzech głównych posiłkach . Zaleca się spożywanie warzyw i owoców w ilości około 750 g na dobę , zwłaszcza warzyw mało kalorycznych : pomidory , ogórki , sałata , szpinak , rzodkiewka , brokuły , botwina . 

Należy także ograniczyć sól kuchenną do 5 g na dobę oraz ostre przyprawy . W diecie ubogoenergetycznej zaleca się od 4 do 5 posiłków spożywanych regularnie .

Produkty zalecane:

* napoje :

-mleko chude 0,5 % - 1,5 %

- jogurt , kefir chudy ,

- koktajle mleczno-owocowe bez cukru ,

- kawa zbożowa ,

- napoje warzywno - owocowe ,

* pieczywo :

- chleb razowy , graham , pełnoziarnisty 

* dodatki do pieczywa :

-  chude wędliny : szynka , polędwica , drobiowe wędliny , pasty z mięsa i warzyw , chude ryby , jajka na miękko lub jajecznica 2-3 razy w tygodniu , chudy serek twarogowy ,

* zupy i sosy:

- jarzynowe , pomidorowa , chudy rosół oraz zupy mleczne 0,5 - 1,5 % tłuszczu,

* mięso , drób , ryby :

- chude gatunki mięs : drób , królik , indyk , chude ryby , potrawy gotowane , pieczone

w pergaminie , duszone bez tłuszczu ,

* potrawy półmięsne i bezmięsne :

- budynie z mięsa , warzyw , sera , warzywa faszerowane mięsem ,

* warzywa :

- młode , soczyste : marchew , dynia , kabaczki , pietruszka , seler , pomidory bez skórki ,

szpinak , buraki gotowane ,

* ziemniaki :

- gotowane w całości w umiarkowanych ilościach ,

* owoce :

- grejpfruty , jabłka , wiśnie , czereśnie , porzeczki , truskawki , pomarańcze , mandarynki ,

ananas , maliny ,

* desery :

- kompoty , galaretki z niewielką ilością słodzika , jabłko pieczone , sałatki owocowe , desery

mleczne ,

* przyprawy :

- łagodne , koperek , pietruszka , bazylia , majeranek ,

Produkty przeciwskazane :

* napoje :

- wszystkie napoje słodzone cukrem , kakao , mocna kawa , tłuste mleko , coca-cola , pepsi ,

soki owocowe z cukrem ,

* pieczywo :

- wypieki z dodatkiem cukru , chleb na miodzie , biszkopt z cukrem , ciasta kruche , bułeczki ,

* dodatki do pieczyw :

- tłuste wędliny , kiszka , pasztetowa , salceson , konserwy mięsne , miód , dżemy , 

sery żółte , sery pleśniowe , ser feta i fromage ,

* zupy i sosy :

- zupy esencjonalne na tłustych wywarach mięsnych , zagęszczane zasmażkami , z dużą ilością śmietany , zupy owocowe z cukrem , sosy zawiesiste i tłuste , słodkie ,

* mięso , drób , ryby :

- tłuste gatunki mięs i ryb ,

- ryby wędzone , smażone , pieczone ,

- potrawy nasiąknięte tłuszczem , smażone , pieczone ,

* potrawy półmięsne i bezmięsne :

- potrawy z dodatkiem cukru , knedle , naleśniki , pierogi , racuchy ,

* warzywa :

- surówki i warzywa gotowane z dużą ilością majonezu , śmietany , żółtek , kukurydza , 

groch , fasola ,

* owoce :

- owoce w syropach , kompoty z cukrem , sałatki owocowe z cukrem ,

* ziemniaki :

- smażone , pieczone , pyzy , frytki , placki ziemniaczane ,

* desery :

- wszystkie desery z cukrem , miodem , dużą zawartością tłuszczu , czekolada , chałwa , ciasta i inne słodycze ,

* przyprawy :

- ocet , pieprz , musztarda , papryka ostra , chrzan , sól w większych ilościach .