Dieta bogatoresztkowa

e 

Witam , w dzisiejszym poście opiszę dietę bogatoresztkową .

Dieta bogatoresztkowa bywa nazywana wysokobiałkową - jej cechą charakterystyczną jest duża zawartość błonnika . Jest uznawana za jedną ze zdrowszych kuracji , pełni funkcję leczniczą . 

Taką dietę stosuje się przy różnego rodzaju schorzeniach układu pokarmowego oraz profilaktycznie . Zapobiega rozwojowi chorób jak miażdżyca , cukrzyca a nawet nowotwory .

Dietę bogatoresztkową warto także stosować przy :

- zaparciach ,

- uchyłkach jelita grubego ,

- problemach z trawieniem ,

- wzdęciach ,

- osłabionej odporności ,

- nadwadze ,

- spowolnionej przemianie materii .

Pomaga minimalizować dolegliwości towarzyszące zespołowi jelita drażliwego . Może być także skuteczna w profilaktyce nowotworów jelita grubego i w walce o utrzymanie prawidłowej wagi ciała . Produkty z dużą zawartością błonnika warto spożywać w celu zmniejszenia stężenia cholesterolu , glukozy , trójglicerydów .

Pierwszą i najważniejszą zasadą komponowania diety bogatoresztkowej jest wybieranie produktów bogatych w błonnik . Należy pamiętać , aby odpowiednio przyrządzać potrawy , nie gotować zbyt długo . Do menu najlepiej jest włączyć chude mięso gotowane lub duszone .

Istotną zasadą jest wprowadzenie tej diety stopniowo , aby organizm przyzwyczaił się do zmian . Warto także pamiętać , że nie każda zmiana nawyków żywieniowych jest odpowiednia dla danej osoby . Wybierając rodzaj diety trzeba wziąć pod uwagę dolegliwości, stan zdrowia i ogólną kondycję organizmu .

Osoba na diecie bogatobłonnikowej powinna spożywać przynajmniej 4 posiłki dziennie w równych odstępach czasu co 3-4 godziny . Należy uwzględnić większe ilości wody , co zapobiega występowaniu zaparć . Należy także pamiętać , aby takiej diety nie stosować zbyt długo . Nadmierne spożywanie produktów bogatych w błonnik może powodować wzdęcia , bóle brzucha , podrażnienie jelit .

Dieta bogatobłonnikowa została uznana za dietę pozytywnie oddziałującą na organizm , jednakże nie zawsze jej stosowanie jest wskazane . Przeciwskazaniem do stosowania tej diety są : 

* niedożywienie ,

* stan zapalny żołądka , jelit i trzustki ,

* choroba Leśniowskiego - Crohna ,

* wrzodziejące zapalenie jelita grubego .

Produkty dozwolone :

* pieczywo żytnie , razowe np. graham , chleb z otrębami , pieczywa chrupkie ,

* mąka żytnia i przenna niskiego przemiału ,

* kasza gryczana , jęczmienna , płatki owsiane , kasza jaglana , ryż brązowy ,

* mleko odtłuszczone , świeże i zsiadłe mleko ,

* twaróg , ser z chudego mleka ,

* mięso chude : cielęcina , wołowina , królik , chude mięso z drobiu ,

* białka jaj , żółtka w ilościach ograniczonych do 2 szt . na tydzień ,

* ryby : chude - dorsz , sandacz , szczupak ,

* chude wędliny ,

* tłuszcze : oleje roślinne  : słonecznikowy , oliwa z oliwek w ograniczonych ilościach ,

* ziemniaki gotowane i pieczone w łupinach , puree z chudym mlekiem ,

* warzywa i owoce , powidła , miód pszczeli , dżemy niskosłodzone , galaretki , cukier w ograniczonych ilościach ,

*  przyprawy : liść laurowy , ziele angielskie , wanilia , cynamon , sok z cytryny , pozostałe przyprawy w ograniczonych ilościach ,

* odtłuszczone mleko , napoje fermentowane z odtłuszczonego mleka , maślanka , napary 

z ziół , słaba herbata , kawa zbożowa bez cukru ,

* masło w ograniczonych ilościach ,

* zupy : na wywarach z włoszczyzny , jarzynowe , krupnik , mleczne , owocowe , zagęszczane zawiesiną z mąki i mleko ,

* potrawy mięsne : gotowane , duszone bez dodatku tłuszczu , smażone bez tłuszczu , pieczone w folii , mięso duszone oraz zapiekane z jarzynami lub kaszami ,

* potrawy z ryb : gotowane , w galarecie z odtłuszczonego wywaru , faszerowane , pieczone w folii ,

*  leniwe pierogi z chudego twarogu , kopytka , 

* sosy na wywarach z włoszczyzny , na odtłuszczonych wywarach z mięsa i drobiu , sos koperkowy ,

* surowe owoce , kompoty bez cukru , budynie na odtłuszczonym mleku , 

Produkty zabronione :

* przenne jasne bułki , chleb razowy na miodzie , pieczywo cukiernicze i półcukiernicze ,

* mąka przenna , kukurydziana i ziemniaczana ,

* kasza kukurydziana  , kasza manna ,

* mleko tłuste , kefir , jogurt z tłustego mleka ,

* duże ilości żółtek ,

* mięso tłuste : baranina , wieprzowina , podroby , dziczyzna , drób : tłuste gęsi , kaczki ,

* wyroby wędliniarskie , pasztety ,

* frytki smażone , odsmażane placki ziemniaczane , 

* słodycze zawierające tłuszcze , alkohol , czekolada , cukierki , ciasta , przetwory wysokosłodzone ,

* napoje alkoholowe , kakao , kawa , mocna herbata ,

* sery topione , sery dojrzewające , sery żółte ,

* zupy na tłustych wywarach z kości , grzanki smażone , kluski lane ,

* naleśniki , pyzy , kluski z mąki przennej ,

* sosy tłuste , zaprawiane zasmażkami ,

*